酵素玄米の作り方(専用炊飯器を使わない方法)

 

りっぽだよ!

酵素玄米って知ってますか?

私は娘を出産した助産院のごはんで初めて食べました!

りっぽ
もちもちして、しっかり栄養が詰まっている感じ!

体に良さそう!

 

その後、自分でも作って家族で食べています。

少し塩味がきいていて、そのままでもおいしい!

(娘は小豆を嫌がってあまり食べないけれど…)

ラップで包んでおにぎりにすることもあります。

 

りっぽ
我が家流の「専用炊飯器を使わない」作り方を紹介するよ!

 

酵素玄米って何?

酵素玄米とは
玄米と小豆、塩を混ぜて炊いたあと、3〜5日ほど保温したごはんです

「寝かせ玄米」とも呼ばれ、

炊いた玄米をいろりにかけて保温していた昔の知恵から生まれたようです。

 

酵素玄米の効果
  • ビタミンやミネラルが豊富に含まれ、便秘解消や美肌作り、ダイエットなどに効果的
  • 腸内環境が良くなり免疫力が上がる
りっぽ
もちもちとして、ふつうの玄米ごはんより食べやすいのもうれしい!

 

専用炊飯器を使わない酵素玄米の作り方

我が家では普通の炊飯器のほかに「保温ジャー」を購入。

酵素玄米を炊いたら保温ジャーに移して保温しています。

購入した保温ジャーはこちら

タイガー 保温ジャー 1升 JHD-1800

りっぽ
酵素玄米を保温中は毎日混ぜるので、

保温ジャーは大きめのものがおすすめ!

 

材料と作り方

材料

玄米…4合

小豆…50g

天然塩…小さじ1強

水…900cc

2度目に炊く時の水…200cc

作り方
  1. 玄米と小豆を洗ってザルに上げる
  2. ①をボウルに入れ、水900ccと塩を入れる
  3. 泡立て器で200回くらいぐるぐると混ぜる
  4. ③にラップをして、8〜24時間くらいおく(夏場は4時間おいたらあとは冷蔵庫へ)
  5. ④を炊飯釜に移し、(あれば)玄米モードで炊く
  6. 炊きあがったら、水200ccを入れしゃもじで混ぜてから、もう一度玄米モードで炊く
  7. 炊きあがったら保温ジャーに移し、毎日1〜2回しゃもじで混ぜながら3日保温する
ポイント
  • ③…泡立て器で混ぜる時は、玄米を目覚めさせる気持ちで混ぜてね!
  • ④…8時間ほどおくと、白っぽい泡がでてくるよ
  • ⑦…しゃもじで混ぜるときは空気を含ませるように混ぜてね

 

酵素玄米
りっぽ
炊きあがってすぐでも食べられるけど、

寝かせるうちにモチモチになってくるよ!

 

おいしくて身体にいい酵素玄米、

ぜひつくってみてくださいね!